第二届茅台镇端午踩曲采药祭祖师大典在茅家村酱醋厂隆重举行

辛丑年农历五月初五端午节(2021年6月14日),贵州茅台镇古坛集团“茅家村酱醋厂”在美酒洞广场隆重举办第二届端午踩曲端阳采药祭祖师大典。以虔诚之心敬奉天地,祭拜祖师,敬谢自然恩赐,敬重传统工艺。

第二届端午踩曲端阳采药祭祖师大典

以酒闻名的茅台镇,茅台大曲是酱醋酒的魂,药是茅台大曲的核心关键,端午踩曲采药祭祖师大典,是倡导、引领中国酱香酿造行业共同恪守传统、敬畏自然、感恩天地,进一步坚定信仰、传承古法、守护工匠精神的重要仪式。
 

端午活动现场图

“水是酱醋酒之血,粮是酱醋酒之肉,曲是酱醋酒之骨,技是酱醋酒之魂。”一句话道尽了酱醋酒之其妙,而“茅台镇酿造学”真正的“入门”是从“酱醋酒之骨”——“制曲”开始的,这也见证了茅台酱醋酒酿造历史非常之悠远。端午采药祭祖师大典是茅台酿造者表达对大自然敬畏,对宗师技艺传承恪守的一种独特方式。
 
当天,整个祭祀仪式分为进山采药、取药归祭、奏乐迎神、上香叩首、敬酒酬神、献礼奠帛、诵读帛书、熏香焚帛、药曲归仓9个议程,古朴传统,庄严肃穆。
 

端午节师徒三人

“昊天神韵,大地蕴藏。万物灵秀,赐物以兴”,早上9时19分,司仪陈静缓步上到台前,用古风古韵的悠长声调,拉开祭祖师大典的帷幕——进山采药。
 
随着现场钟鼓齐鸣,雅乐高奏,由茅台酱醋酿造非物质文化遗产第七代传承人曹跃刚作为主祭人,带领陪祭人熊羊城、刘孟春,在三位盛装飞天仙女的引领下,带着采药壮汉、五谷队、彩旗队,端着祭品进山采摘制作酱曲的“灵丹妙药”;采药归来,由36人组成的参祭方队迎仙草置于香案,主祭人、陪祭人登上祭台,敬上三杯酒,一敬上苍神灵、二敬山神土地、三敬历代祖师,祈求风调雨顺,诸事平安,酒美业宏,酱好醋香。祈祷新一年酱醋酒的生产获得丰收。
 
 

端午活动现场图

随后,由古坛集团茅家村酱醋厂发起人熊宏飞、茅台酱醋非遗技艺传承人邓大禹和民间文化代表陈静上台宣读帛书,熏香焚帛,意在祈求采药制曲得以顺利进行,更以此表达对大自然、对神灵、对祖师的感恩和敬重。
 

端午活动现场图

祭台之下,3名女生赤脚,开始踩茅台大曲,把千年来茅台酱香酿造最原始的工艺--端午踩曲展现于观礼人员面前。随着踩曲工艺展示完成,端午采药祭祖师盛典进行到曲药归仓的流程,司仪宣布大典礼成。
 

端午活动现场图

本次祭祀大典,邀请了江南大学生物工程学院院长许正宏教授、著名酱酒酿造大师吕云怀先生,著名酱酒酿造大师曹大明先生,仁怀市文体旅游局局长罗志权,原仁怀市老领导陈连刚、邓玉芬、韦勤、杨宗琪、李化模等一行,以及原国营茅台酱醋厂的全体职工出席大典仪式。古坛集团茅家村酱醋厂总经理熊羊城,茅台酱醋非遗技艺传承人邓大禹,曹跃刚和贵州古坛酒业公司股东、全国酱酒定制中心负责人、加盟商、大区经理以及茅台本地父老乡亲近600人参加本次大典活动。共同见证了茅家村人对传统技艺的传承和传统酱文化的坚守。
 

端午活动现场图

酱香酱油、酱香晒醋和酱香白酒一样,离不开复杂工艺和时间的沉淀,更离不开来自天地精魂的历练、万物精华的凝聚。茅台独特的大曲与特殊环境的作用之下才形成了茅台独特的酱香,同样,大曲也是酿造茅台酱油、茅台晒醋的灵魂所在。与茅台酒大曲一样,茅家村酱醋的曲料,加入了巴岩香、车前草、马鞭草、土茯苓、黄金叶等140多味中药材,成为独特的大曲之精华,每年端午进山采药,就是茅家村人心怀虔诚与感恩,用行动守护大自然的恩赐。
 

端午活动现场图

 
大典结束后,仁怀市文体旅游局局长罗志权发表讲话,称一年一度端午踩曲采药祭祖师大典是茅台匠人的盛事,是对酱香产业古法酿造的有力继承和宣扬,是茅台酒旅融合的有效实践。
 

端午活动现场图


端午活动现场图

据古坛集团茅家村酱醋厂发起人熊宏飞介绍,酱醋酒是茅台的特产,是茅台的瑰宝,而曲是三宝的重中之重,我们茅家村人坚守非遗传承,品质至上,每年我们在端午这一天都将以盛典的形式告诉众人:恪守传统、敬畏自然、感恩天地、传承古法、守护工匠精神!采药祭祖师仪式也将一年又一年地坚持做下去!我们坚信,用匠心去酿造,用匠心去传承,让酱香三宝承载茅台千年的酱香文化,以生态、绿色、健康食品的方式传播得更远、更广、更好!

端午活动现场图


端午活动现场图